Retten er til to personer
Ingredienser:
1 kålroe
2 håndfulde brøndkarse
Saltdej:
350 g hvedemel
150 g fint salt
2½ dl vand
Gedeostcreme:
1 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 tsk flagesalt
1 spsk citronsaft
30 g fast gedeost
Sådan gør du:
1. Tænd bålet og lad det brænde til gløder.
2. Start med at lave saltdejen: Bland hvedemel, salt og vand, og ælt det sammen til en smidig dej. Lad dejen hvile lidt.
3. Når bålet har fået godt fat, pakkes kålroen ind i saltdejen, så den er helt dækket. Læg kålroen direkte i bålet og lad den brænde heri i 1 time.
4. Imens laves cremen ved at blande yoghurt med revet hvidløg, olivenolie, salt, citronsaft og gedeost. Rør det hele sammen, indtil det er homogent og cremet.
5. Tag kålroen ud af bålet og flæk den. Tag den ud af saltdejen og anret den på en tallerken med brøndkarse omkring og cremen over.
Billedet og opskriften er fra bogen 'Grøn bålmad' af Nicolai og Eva Tram, som er udgivet på Muusmann Forlag.
