Krabbesuppe

Sådan gør du:

• Skær krabberne igennem på langs med en tung kniv og gem eventuel væske der løber fra til suppen.
• Varm fedtstoffet op og svits krabber og grøntsager ca. 10 minutter.
• Tilsæt vand så det dækker, samt krydderurter og peberkorn. Lad det koge i cirka 30 minutter.
• Fjern skummet, når den har kogt.
• Si suppen og pres godt på krabberne, så du får al smagen ud af dem.
• Tilsæt kartofler og lad det koge ca. 10 minutter. Hvis du vil have en mere fyldig suppe, kan du tilsætte fløde eller kokosmælk og koge suppen op.
• Smag til med krydderier, krydderurter og evt. cider.