Gå til hovedindhold
Hjem

Main navigation

    • Mærker
    • Aktivitetsdatabasen
    • Inspiration til aktiviteter
    • Friluftsliv
    • Afsted på tur
    • Grej
    • Bålmad
    • Samvær og tryghed
    • Gruppeleder
    • Grenleder
    • Ny leder
    • Bestyrelse
    • Søspejd
    • Divisionen
    • Kurser til ledere
    • Ungdomskurser
    • Onlinekurser
    • Kursusteams
    • Økonomi
    • Hjælp til Gruppeweb
    • Hjælp til Medlemsservice
    • Hjælp til kommunikation
    • Forsikring
    • Blanketter
    • Persondata i Det Danske Spejderkorps
    • Om DDS
    • Oversigt over grupper og divisioner
    • Kontakt organisationen
    • Korpsets vedtægter
    • Korpsets regnskaber og referater
    • Udviklingsplan og strategier
    • Job i DDS
  • Track
  • Kalender
  • Støt DDS
  • Kontakt
  • Presse
  • Job i DDS
  • Bliv spejder
  • Bliv leder
  • Medlemsservice
  • Persondata i DDS
  • Magasiner
  • Spejder Sport
Mad

VIDEO: Perfekt kalveculotte med rodfrugter og sauce - Bedre Bålmad

Acceptér venligst marketing-cookies for at se filmen
Få inspiration, opskrifter, tips og tricks til at lave bedre mad over bål. Dutch Oven-specialist, Sune Westh, guider dig til lækrere madoplevelser i det fri.
03. november 2017
Af: Redaktionen
Få inspiration, opskrifter, tips og tricks til at lave bedre mad over bål. Dutch Oven-specialist, Sune Westh, guider dig til lækrere madoplevelser i det fri.


Kalveculotte med rodfrugter og sauce (6 pers.)

Til denne ret skal der bruges 2 stk Dutch Ovens - temperatur i gryderne: 180-200 grader

Ingredienser:

1,3 kg kalveculotte

2 kg blandede rodfrugter

Olie

Salt, peber

Sauce:

Smør

Hvedemel

Stegeskyen (evt. boullion lavet på en oksekraftterning opblandet med varmt vand)

Fløde

Salt og peber

Se mere
Sune Westh laver flere retter - hop over på YouTube og lær at lave brød, fisk og muffins.

Opskrift:

Kødet ridses og krydres med salt og peber. Dutch Oven placeres over den åbne ild og stegen brunes på alle sider. Dutch Oven placeres over ilden med over- og undervarme, og stegen kommes i ovnen. Steger herefter til en kernetemperatur på ca. 60-65º C. Kødet tages op og hviler i ca. 20 min., inden det skæres i skiver og serveres.

Rodfrugterne ordnes og skæres i grove stykker. Kommes evt. i en frysepose sammen med salt og peber og 2 spsk. olie der rystes godt, så olie og krydderier blandes godt med kartofler og grønsager. Når Dutch Oven er varm, kommes rodfrugterne ned i ovnen og steger i ca. 35-40 min., til de er klar. Vend med jævne mellemrum rodfrugterne, så de ikke brænder fast.

Hæld stegeskyen fra kødet i en lille gryde eller beholder (evt. bouillon). Tag en god klat smør og kom i Dutch Oven og lad det smelte og bruse af. Tilsæt dernæst 3 spsk. mel og bland det let sammen. Lad smør og mel stege godt igennem og rør forsigtigt en gang i mellem. Når melblandingen begynder at blive gyldenbrun tilsættes stegeskyen og der røres kraftigt rundt. Tilsæt dernæst fløde og rør rundt. Server rodfrugterne sammen med kødet og en god skefuld sauce. Velbekomme.

Styr på bålet?
Få gode råd til at skabe det optimale Dutch Oven-bål

Følg med på Facebook

Følg Spejder på Facebook Følg DDS på Facebook

Kontakt

Det Danske Spejderkorps
Arsenalvej 10
1436 København K

Tlf. 32 64 00 50

info@dds.dk

Footer

  • Hurtige genveje
    • Kalender
    • Magasiner
    • Job i DDS
    • Privatlivspolitik
    • Cookiepolitik
    • Nyhedsbreve

Følg os her