OPSKRIFT: Indisk dahl

Ca. 3 portioner

Ingredienser:
2 spsk rød karrypasta
1 løg
2-3 fed hvidløg
Fedtstof til stegning
200 gram røde linser
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
6 dl grøntsagsbouillon
Krydderier efter smag – f.eks. karry, stødt koriander, spidskommen, salt, peber og chili.


Sådan gør du:

1. Steg karrypasta, finthakket løg og presset hvidløg i olie i et par minutter.
2. Steg linserne med i omkring et minut og tilsæt hakkede tomater, bouillon og vand.
3. Lad det simre i 10-20 minutter eller indtil linserne er kogt ud. Konsistensen må gerne være som en tynd havregrød.
4. Tilsæt kokosmælk og lad det koge et par minutter mere.
5. Smag til med krydderier.

Servér retten som den er eller spis den med ris, brød, mangochutney, friske koriander eller creme fraiche til.