Fjeldmad Uden Pulver 2023
Fjeldmad uden pulver er kurset hvor du i den grad får udvidet din horisont i forhold til hvilken slags mad man kan have med på tur, hvor godt det kan smage og hvor let det er at tilberede. Vi lærer dig at sammensætte og tilberede måltider fra bunden ved hjælp af dehydrerede ingredienser, og introducerer dig til teknikker og metoder der gør dig i stand til selv at udvikle mundvandsfremkaldende opskrifter. Du får lov at smage dig igennem færdige retter og at afprøve gennemtestede opskrifter, og du kan sammen med de andre kursister gå amok i eksperimenter og idéudvikling. To ting er sikre: Du kommer ikke sulten hjem fra kurset, og du vil aldrig mere spise kedelig turmad!
Når man sammensætter sine måltider fra bunden kan man selv rette ingredienser til efter smag, allergier eller ønsker om at retterne for eksempel skal være vegetariske, veganske, eller særligt klimavenlige. På dette kursus lærer du om tørring af mad i både teori og praksis, og om hvordan man kan lave en madplan med nok af det hele. Vi vil i et vist omfang også komme ind på hvilke planter og svampe man kan supplere sin kost med.
Foreløbigt program
Kurset veksler mellem praktisk arbejde med at tørre og tilberede mad, teoretisk gennemgang af teknikker og viden om kost og ernæring, samt erfarings- og ideudveksling mellem kursets deltagere. Kurset afholdes i en spejderhytte, vi overnatter i hytten eller i telte udenfor.
Emner
- Ernæringsbehov på fjeldture
- Krav til fjeldproviant
- Tørring af frugt, grønt og kød i teori og praksis
- Naturens spisekammer
- Bagning på trangia
Forhåndskrav
Du skal være fyldt 15 år. Hvis du har fødevareallergi, er vegetar eller lignende skal du selv kunne vurdere hvilke fødevarer du kan spise og hvilke du skal undgå.
Praktiske oplysninger
Da kurset kan inspirere erfarne fjeldkokke, kan man sagtens deltage på kurset flere gange. Vi tager os dog retten til at prioritere nye deltagere.
Pris
1.100,-
Inkluderer mad og materialer under kurset.
Kursusperiode
8-10 september 2023
Tilmelding
Senest 25. august 2023
Sted
Skovgårdsvænget 97G,
8310 Tranbjerg (nær Århus)