Viden om råvarer i sæson og de fem grundsmage

Viden om råvarer i sæson og de fem grundsmage

Spejderne søger viden om, hvornår forskellige frugter og grøntsager er i sæson, samt hvad det vil sige at smage til. Der er mange gode fif i Madtroppernes Kulinariske Håndbog.

• Undersøg hvad det betyder, at noget er i sæson. Hvorfor er det en fordel at spise efter sæsonerne? Tal gerne om bæredygtighed.
• Find 10 grøntsager og frugter og læg dem i rækkefølge efter, hvornår på året de er i sæson. I kan også tegne og klippe 10 grøntsager og frugter ud, som skal lægges i rækkefølge på bordet.
• Gennemgå de fem grundsmage og giv eksempler på, hvor man kan finde grundsmagene.
• Smag på honning, ansjos, citronsaft, valnødder og salt og diskuter, hvilke grundsmage de smager af. Kan laves som blindsmagning.

Læs om alle grundsmage, og om mad i sæson, i Madtroppernes Kulinariske Håndbog