Tikka masala med blomkål og mangosalat

Opstart
Start med at læse opskriften sammen. Drøft hvor I vil spise og vælg nogle, der dækker bord og gør det hyggeligt. Fordel jer, så nogen går i gang med at lave bål med det samme og andre går i gang med madlavningen. Hvem vil være på hvilke hold? 

1. Lav bål 

Lav to bål, som kan have to gryder stående. Husk, at der skal være flammer til denne opskrift. Hold bålet ved lige. 

2. Læg alt frem 

Læg alle råvarer og krydderier op på et bord. Find alt madlavningsgrejet og læg det samlet et sted. 

3. Gør et snittebord klar 

Snit, hak og forbered al maden. Tag oprydning og opvask løbende.
 

Fremgangsmåde

På snittebordet

• Skyl/vask grøntsagerne fri for jord. Stil dem klar i et dørslag. 

Tikka masala 

• Pil og hak løgene groft. Kom det i en skål. 
• Pil og riv hvidløg og ingefær fint, og kom det i skålen sammen med løgene. 
• Tilsæt garam masala og karry og bland det hele sammen 
• Skær blomkål i små buketter. Stokken skæres i tern. Kom det i en skål for sig. 
• Skær gulerødder, tomater og peberfrugter i små mundrette stykker samt porrerne i tynde ringe. Kom det hele i en skål. 
• Pres limesaften og kom det i en kop. 

Mangosalat

• Sæt en gryde over med vand til det koger. 
• Tag gryden af og kom edamamebønnerne i gryden. Lad dem ligge i vandet ca. 2-3 min. 
• Hæld vandet fra og skyl bønnerne i koldt vand. Læg dem i en stor skål. 
• Skær mangoen ud i små mundrette stykker og kom dem i skålen med bønnerne. 
• Hak forårsløg i små ringe og kom op i samme skål. 
• Hak chilien fint. Smag chilien for at vide styrken på den. Husk at vaske hænder efter. 
• Pres limesaften og kom det i en kop. 
• Vend mango, forårsløg og edamamebønner sammen og tilsæt chilien alt efter, hvor stærk den er. 
• Smag til med limesaft og salt til sidst.

På bålet

• Kog ris efter anvisning på pakken. 

Tikka masala 

• Kom olie i en gryde og steg krydderiblandingen med løg, hvidløg og ingefær i ca. 2 min. Tilsæt nu alle grøntsagerne på nær blomkål. 
• Lad dem stege til de får lidt stegeskorpe. Rør godt rundt, så krydderierne er godt fordelt. 
• Kom vand og bouillon i gryden, rør rundt og lad det simre i 15 min. 
• Tilsæt nu kokosmælk og blomkål, og lad det koge indtil blomkålen er mør, men stadig har bid. 
• Smag til med limesaft, chiliflager, salt og peber. 

Anret tikka masala i dybe tallerkener med ris og mangosalat til. Præsenter maden. Velbekomme.