Thai-inspireret grøntsagskarry

Opstart
Start med at læse opskriften sammen. Drøft hvor I vil spise og vælg nogle, der dækker bord og gør det hyggeligt. Fordel jer, så nogen går i gang med at lave bål med det samme og andre går i gang med madlavningen. Hvem vil være på hvilke hold? 

1. Lav bål

Lav et bål, som kan have 1-2 gryder hængende/stående over bålet. Husk, at der skal være flammer og intense gløder til denne opskrift. Hold bålet ved lige.

2. Læg alt frem

Læg alle råvarer og krydderier op på et bord. Find alt madlavningsgrejet og læg det samlet et sted. 

3. Gør et snittebord klar

Snit, hak og forbered al maden. Tag oprydning og opvask løbende.
 

Fremgangsmåde

På snittebordet

• Skyl/vask grøntsagerne fri for jord. 
• Pil og hak løg og hvidløg fint. Kom det i en skål. Riv ingefær fint. Kom ingefær, karrypasta og limeblade i skålen med løg. 
• Skær kål, kartofler, æbler, gulerødder i små tern. Kom det i en stor skål for sig. 
• Mål vand op og put bouillonterningerne i vandet. 
• Åbn dåsen med kokosmælk. 
• Hak koriander groft. Kom koriander, kokosmel og peanuts i skåle til anretning.

På bålet

• Kog ris efter anvisning på pakken i en gryde. 
• Steg løg og hvidløg i sesamolie og neutral olie med karrypasta, limeblade og revet ingefær. Rør ofte og pas på, at det ikke brænder på. 
• Kom grøntsager og æblerne i. Lad det stege 2-3 min. 
• Tilsæt nu grøntsagsbouillon og lad det simre ca. 10 -15 min., til grøntsagerne er let møre. 
• Tilsæt kokosmælk og lad det koge ind ca. 10 min., til kartofler og æbler er kogt ud. Rør ofte i det. 
• Smag til med salt, peber og limesaft. 

Server karrygryden med topping til og ris. Velbekomme.