Svampegryde med ris

Opstart
Start med at læse opskriften sammen. Drøft hvor I vil spise og vælg nogle, der dækker bord og gør det hyggeligt. Fordel jer, så nogen går i gang med at lave bål med det samme og andre går i gang med madlavningen. Hvem vil være på hvilke hold? 

1. Lav bål

Lav et bål, som kan have en gryde hængende/stående over bålet. Husk, at der skal være flammer til denne opskrift. Hold bålet ved lige. 

2. Læg alt frem

Læg alle råvarer og krydderier op på et bord. Find alt madlavningsgrejet og læg det samlet et sted. 

3. Gør et snittebord klar

Snit, hak og forbered al maden. Tag oprydning og opvask løbende.
 

Fremgangsmåde

På snittebordet

• Skyl alle champignoner, svampe og grøntsager fri for jord. 
• Pil løg og hvidløg og hak dem fint. 
• Skær bunden af champignonerne og skær dem i kvarte. 
• Skær de blandede svampe i mundrette stykker. 
• Skræl persillerod og pastinak og riv dem groft. 
• Bland sød paprika, røget paprika, oregano og hvedemel sammen til en krydderiblanding i en skål.

På bålet

• Tjek at bålet har flammer og er klar til madlavning. 
• Tag en mellemstor gryde og sæt risene over for at koge efter anvisning på pakken. Sæt til side og hold det lunt. 
• Tag en stor gryde og steg champignonerne i olie og smør til de får farve, og det begynder at dufte. Vend ofte rundt i dem. 
• Tilføj de blandede svampe og lad dem stege med, til de også har fået farve 
• Tilsæt løg og hvidløg i gryden, og steg til løgene er bløde og klare. 
• Drys krydderiblandingen over gryden med svampe og løg, og rør rundt i 1–2 min. Tilsæt tomatpuré, vand og grøntsags-bouillonterningen samt piskefløde og rør rundt. Lad retten simre i ca. 10 min. Rør ofte i retten, så det ikke brænder på. 
• Smag godt til med salt og peber

Præsenter svampegryden med syltede rødbeder og persille, og spis den med ris. Velbekomme.