Kylling med abrikoser og tranebær

Ingredienser

• 4 dl almindelige eller vilde ris
• 500 g kyllingefilet, skåret i strimler
• lidt olie til stegning
• 1 tsk timian
• 1 hakket løg
• 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
• 50 g tørrede abrikoser, skåret i mindre stykker
• 50 g tørrede tranebær
• 12
• spsk abrikosmarmelade
• 1 spsk honning
• 1 dl æbleeller
• hvidvinseddike æblejuice eller tør hvidvin
• 1 hønsebouillonterning opløst i 1l vand

Kog ris i den ene gryde, tag eventuelt gryden af blusset, og lav kylling og sauce i den anden gryde, mens risene trækker.

Svits kyllingekød i lidt olie, læg det på en tallerken, og drys timian over.

Steg løg, peberfrugt, abrikoser og tranebær i olie, og tilsæt abrikosmarmelade, honning, eddike, juice/vin og bouillon.

Lad det koge nogle minutter. Tilsæt kyllingen, og smag til med salt og peber.

Varm retten igennem, inden den serveres med ris.