Spaghetti med kødsovs

• Vask hænder før du går i gang.

• Skyl løgene. Pil og hak løg.

• Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint.

• Skyl squash i koldt vand. Skær enderne af. Riv squashene fint på rivejern.

• Åbn dåserne med tomater.

• Varm olien i en gryde. Kom kødet i gryden. Vask hænder. Lad alt kødet blive brunt, rør med en grydeske.

• Kom løg og hvidløg i og rør til det er varmet godt igennem ca. 5 min.

• Tilsæt tomat, squash, skyllede timianblade og æblemost.

• Krydr med salt og peber. Kog kødsovsen ca. 30 min. ved svag varme under låg. Rør jævnligt i gryden. Tilsæt lidt vand hvis den bliver for tør. Mens kødsovsen koger, koges spaghetti.

• Hæld vandet i en gryde, læg låg på og bring det i kog. Tilsæt salt. Kom spaghettien i og rør rundt i gryden af og til. Kog uden låg.

• Kog spaghettien "al dente": dvs. den skal gøre lidt modstand når man bider i den. Kogetiden varierer fra 10-14 min., afhængigt af hvor tyk spaghettien er. Tag en op og smag. Hæld omgående vandet fra. Læg låg på og hold godt fast i gryden arbejdshandsker så du ikke brænder dig. Kom straks lidt olie eller smør i spagettien, så klistrer den ikke så let sammen og får en fin smag.

• Smag kødsovsen til med salt og peber.

Tips:

Kog store portioner spaghetti i 2 gryder, så er det lettere at få spaghettien "al dente" og det går hurtigere.

Brug fint revne rodfrugter som f.eks. pastinak, gulerod eller selleri i stedet for squash.

Brug tørret timian i stedet for frisk. Beregn ca.1 tsk tørret timian i stedet 5 kviste frisk timian.