Spagetti med tomatsovs

1. Vask hænder før du går i gang.
2. Skyl løgene. Pil og hak løg.
3. Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint.
4. Skyl squash i koldt vand. Skær enderne af. Riv squashene fint på rivejern.
5. Åbn dåserne med tomater.
6. Varm olien i en gryde. Kom kødet i gryden. Vask hænder. Lad alt kødet blive brunt, rør med en grydeske.
7. Kom løg og hvidløg i og rør til det er varmet godt igennem ca. 5 min.
8. Tilsæt tomat, squash, skyllede timianblade og æblemost.
9. Krydr med salt og peber. Kog kødsovsen ca. 30 min. ved svag varme under låg. Rør jævnligt i gryden. Tilsæt lidt vand hvis den bliver for tør. Mens kødsovsen koger, koges spagetti.
10. Hæld vandet i en gryde, læg låg på og bring det i kog. Tilsæt salt. Kom spagettien i og rør rundt i gryden af og til. Kog uden låg.
11. Kog spagettien "al dente": dvs. den skal gøre lidt modstand når man bider i den. Kogetiden varierer fra 10-14 min., afhængigt af hvor tyk spagettien er. Tag en op og smag. Hæld omgående vandet fra. Læg låg på og hold godt fast i gryden arbejdshandsker så du ikke brænder dig. Kom straks lidt olie eller smør i spagettien, så klistrer den ikke så let sammen og får en fin smag.
12. Smag kødsovsen til med salt og peber.

Tips:

• Kog store portioner spagetti i 2 gryder, så er det lettere at få spagettien "al dente" og det går hurtigere.
• Brug fint revne rodfrugter som f.eks. pastinak, gulerod eller selleri i stedet for squash.
• Brug tørret timian i stedet for frisk. Beregn ca.1 tsk tørret timian i stedet 5 kviste frisk timian.