Jollofris

Skær kylling, oksekød og bacon i terninger, krydr det og vend stykkerne i mel. Steg stykkerne i olie til de er brune og tag det af ilden.

Brun løgene i ølie og tilføj øksekød, bacon og tomatpuré. Rør godt i det. Kog svagt i 250 ml. vand i 1 time.

Tilsæt resten af vandet og smag retten til med krydderier. Lad retten koge og tilsæt ris og kylling. Lad retten koge til kødet er mørt og risen er kogt. Grøntsagerne tilsættes i de sidste 10 minutter.