Hybenmarmelade

Skyld, fl�k og rens de helt modne hyben fra rynket rose. V�r omhyggelig med at fjerne alle de hvide kerner inden i. Hak hybene fint og kog dem i 15 minutter sammen med vand og citronsaft. Tils�t det meste af sukkeret og kog yderligere 10 min. Tag gryden af varmen og lad den afk�le let. Bland resten af sukkeret med melatin og drys det i marmeladen mens der r�res rundt. Marmeladen koges op i 2 min. H�ld med det samme marmeladen i de skoldede syltet�jsglas som er skyllet med Atamon.