Blomkålssuppe med bacon

1. Vask hænder før du går i gang.
2. Skræl kartoflerne, skyl dem og skær dem i små tern.
   Læg dem i en gryde og hæld vand over.
3. Kog i ca. 10 min.
4. Fjern bladene af blomkålshovedet og skyl det i koldt
   vand. Del det i små buketter. Læg dem i gryden med
   kartoflerne. Kog videre til blomkålen er mør, men
   ikke slatten, ca. 5 min.
5. Bælg ærter mens suppen koger.
6. Læg bacon i tern på en pande. Lad baconternene
   blive sprøde og tag dem op på en tallerken eller i en
   skål.
7. Skyl dild i koldt vand og ryst vandet af, pluk små
   buketter af stilkene.
8. Rør cremefraiche i suppen.
9. Varm suppen op til kogepunktet.
10. Kom bælgede ærter i. Smag til med salt og peber.
11. Drys bacontern og dild over suppen og spis grovbrød
    til.

Tips:

• Erstat dild med andre krydderurter fx purløg, persille,
  basilikum eller en blanding af dem.
• Der kan laves en vegetarisk ret af næsten de samme
  råvarer, se opskrift s.35.